Bases del VI concurso de postres elaborados con miel

21 noviembre 2011

VI Concurso de Concurso de Postres con Miel de Tenerife

Por sexto año consecutivo se convoca este concurso que pretende mantener y recuperar recetas populares en la que la Miel de Tenerife
está presente como ingrediente en sus distintas variedades, así como fomentar la creación y difusión de nuevos postres y dulces, que se vengan a sumar a los usos tradicionales, y pongan de manifiesto las posibilidades culinarias de este producto tan tradicional y sano. Puede participar cualquier persona interesada, sea profesional o aficionado a la cocina o repostería.

1. Se establecen dos modalidades para el concurso. Por un lado postres tradicional tradicionales, en el que se valorarán las recetas “de toda la vida” y por otro postres creativo ss creativos en el que intervienen la imaginación e ingenio del participante. Read More »

By admin | Posted in Asociación de Apicultores de Tenerife, Casa de la Miel | Tagged , , | Comments off

BASES V CONCURSO DE DIBUJO “MIEL DE TENERIFE”

4 octubre 2010

A continuación publicamos las bases del V concurso de dibujo “Miel de Tenerife” de APITEN. También se pueden descargar las bases en PDF en el siguiente enlace (200 Kb)

BASE 1.- TEMA Los dibujos deben referirse como tema principal a la apicultura, las abejas ylas mieles de Tenerife.

BASE 2.- CATEGORÍAS. Podrán participar los alumnos de todos los niveles de EducaciónPrimaria, pudiendo presentar un solo dibujo original por niño. Se establecen las siguientescategorías:- Primer ciclo (1º y 2º de E. Primaria)- Segundo ciclo (3º y 4º de E. Primaria)- Tercer ciclo (5º y 6º de E. Primaria)

BASE 3.- FORMATO Y TÉCNICA. Los dibujos se realizaran en tamaño DIN A4 sobre elformato que se entrega al efecto. La técnica a emplear será de libre elección: lápices decolores, rotuladores, témperas, ceras, etc.

BASE 4.- DATOS. Los trabajos deberán llevar escritos al dorso los siguientes datos:Nombre y apellidosEdadCurso escolar (categoría)Centro escolarMunicipioTeléfono centro

BASE 5.- PLAZO DE PRESENTACIÓN. Los dibujos serán entregados a la organización delconcurso en la sede de APITEN, sita en la Casa de la Miel, en C/ San Simón 51, El Sauzal(38360), antes de las 15:00 h del martes 9 de Noviembre de 2010

BASE 6.- JURADO. El jurado será nombrado al efecto por la Junta Directiva de APITEN.Tomará los acuerdos por mayoría simple, teniendo en cuenta para la elección de lospremiados, la relación del dibujo con los temas objeto de concurso, la originalidad,adecuación del nivel del dibujo a la edad del autor, y cualquier otro mérito que a propuestadel Jurado presenten los trabajos.El fallo del Jurado será inapelable, y se hará público el miércoles día 17 de noviembre.

BASE 7.- PREMIOS. Por cada una de las categorías se elegirá un dibujo finalista, y entre ellosel Jurado establecerá el ganador del Concurso, que recibirá como premio SU PESO EN MIELy un diploma acreditativo. Los otros dos finalistas, serán obsequiados así mismo, con unlote de miel junto con su diploma correspondiente.La entrega de premios se realizará el domingo día 21 de noviembre, dentro de losactos de la V Feria de la Miel de Tenerife, a celebrar en la Casa de la Miel, en el Sauzal. Losdibujos seleccionados por el Jurado serán expuestos en la citada Feria.

BASE 8.-NOTA FINAL Los dibujos presentados quedarán en propiedad de APITEN y podránser reproducidos en medios impresos y electrónicos para su uso en promociones, figurandosiempre el nombre del autor. La participación en el concurso implica la íntegra aceptación de lo recogido en las presentes bases.

Datos a aportar:

Nombre:

Apellidos:

Edad:

Curso Escolar:

Centro Escolar:

Municipio:

Teléfono de Contacto:

Nombre del Tutor:

By Argelio | Posted in Asociación de Apicultores de Tenerife | Tagged , , | Comments off

Tratan de lograr el nacimiento de la primera abeja reina majorera

27 abril 2009

Una abeja reina, la primera nacida en Fuerteventura para su uso en apicultura de la que se tenga constancia, nacerá antes de diez días en una finca dedicada a la agricultura ecológica de La Oliva, informó hoy el Ayuntamiento de la localidad.
El pasado viernes, el agricultor Bruno Gil procedió, por segundo año consecutivo, a la recolección de miel en su finca ecológica, situada en El Rincón de Cuba (entre Villaverde y Lajares), donde ha nacido la que se considera primera abeja reina majorera. Read More »

By admin | Posted in Noticias | Tagged , , , | Comments off

Estructura de la colmena

3 febrero 2009


Creative Commons brennan.v
U

na colonia de abejas domésticas normalmente viven en una colmena rectangular, asentadas en ocho o diez cuadros colocados de forma paralela, estos cuadros contienen los huevos, las larvas, las pupas y el alimento necesario para el sustento de la comunidad. Si efectuamos un imaginario corte longitudinal al cuerpo de la colmena, la cría aparecerá formando una esfera ovalada que abarca de cinco a ocho cuadros. Los cuadros laterales de la colmena suelen ser utilizados por las abejas para guardar las provisiones de miel y polen.

Si examinamos un cuadro situado en el centro del nido de cría veremos que, normalmente, los huevos forman un disco central y las larvas y las celdillas selladas con la cría se extenderán, partiendo del centro, hacia los bordes del cuadro. A continuación del círculo de cría, extendiéndose alrededor, encontramos un arco de celdillas rellenas de polen y, siguiendo hacia el borde del cuadro hasta completarlo, localizamos celdas rellenas de miel. El polen es un alimento rico en proteínas, que es adecuado para el desarrollo de las larvas; mientras que la miel constituye un alimento más energético pero menos rico en proteínas. Las abejas cuidadoras, una vez que se han alimentado con miel y polen, secretan una sustancia llamada jalea real que sirve para el desarrollo de la cría. La cantidad de jalea real que las abejas cuidadoras proporcionan a cada una de las larvas para su alimentación, determinará si ésta se transformará en una abeja reina o en una abeja obrera.

Aparte de la miel que se encuentra almacenada en los cuadros centrales de cría, las abejas almacenan la miel excedentaria en los panales situados encima del nido. En la apicultura moderna el colmenero coloca sobre la caja de cría una caja suplementaria dotada de cuadros con cera estampada, a fin de que las abejas depositen en ellos la miel sobrante del proceso de cría. Este procedimiento permite al apicultor retirar la caja suplementaria añadida al final del verano y, de esta manera, extraer el exceso de miel sin dañar la colonia, ni sus nidos de cría, que están situados en la caja de debajo. Si el apicultor retira toda la miel, incluyendo la necesaria para la supervivencia en el invierno, debe reemplazar la miel de reserva proporcionando a las abejas sirope en el otoño.

By Juan Miguel | Posted in Disposición de la colmena, Manejo de abejas | Tagged , , , , | Comments off

Evitar la cristalización de la miel

18 diciembre 2008

este es el alt
Creative Commons Axel Bührmann
T

odas las mieles se cristalizan en algún momento después de su recolección. La cristalización de la miel consiste en su transformación de líquida a un estado semisólido, al mismo tiempo que se aprecia la formación de cristales. La miel que ha cristalizado puede ser devuelta a su primitivo estado calentándola. La cristalización de la miel es un proceso natural y en absoluto debemos considerarla una merma de calidad del producto. Para licuar una miel que previamente se ha cristalizado basta como poner el bote de cristal que la contiene al baño de María, para que la temperatura no se eleve demasiado. Una temperatura superior a 65º durante mucho tiempo tiene el efecto de obscurecer la miel y cambiar su sabor. Las mieles que envasan comercialmente por las grandes y medianas distribuidoras son sometidas a un proceso de pasteurización que consiste en elevar su temperatura hasta los 70ª y luego enfriarla repentinamente. Este proceso produce la muerte de las levaduras y reduce varios años el momento en que la miel cristaliza, permitiendo, con ello, un largo periodo de vida comercial a este producto en las estanterías de las tiendas.

By admin | Posted in Flora y floración, Productos de la abeja | Tagged , , | Comments off

La cerveza de miel

18 diciembre 2008

este es el alt
Creative Commons Timmy Toucan
S

La miel de cerveza es más rápida y más fácil de hacer que el hidromiel. No puede almacenarse más que unas horas, sin embargo, una vez que se debilitado puede revitalizarse adicionándole más miel. En el continente africano se usan muchas maneras de preparar esta popular bebida. Sin que los elaboradores tengan conocimientos sobre microbiología, se han ideado algunos procedimientos ingeniosos de mantener y luego añadir diferentes clases de levaduras. El proceso puede parecer incontrolado a quienes no lo conocen, sin embargo, hay empresas cerveceras que lo utilizan de una forma excelente sin conocer los procesos biológicos que están implicados. Read More »

By Juan Miguel | Posted in Productos de la abeja | Tagged , , | Comments off

La cristalización de la miel

18 diciembre 2008

este es el alt
Creative Commons SantiMB
L

a cristalización de la miel es una importante característica a la hora de comercializar la miel, aunque no en la tiene tanta importancia en la determinación del precio. En los países templados la mayor parte de las mieles cristaliza durante su almacenamiento. La causa reside en que la miel es una solución saturada de azúcar, es decir, contiene más azúcar de la que puede permanecer en la solución. Muchos consumidores creen que si la miel cristaliza se debe a que su calidad es mala o ha sido adulterada con azúcar.

La cristalización es el resultado de la formación de cristales de monohidrato de glucosa que varían de forma, dimensión y calidad dependiendo de la composición y el almacenamiento de la miel. Un bajo contenido en agua y una alta concentración de glucosa predisponen la pronta cristalización de la miel. La temperatura es importante ya que por debajo de los 5º o por arriba de los 25º no se produce la cristalización. Alrededor de los 14º es la temperatura óptima para que la miel cristalice. Por lo general, la cristalización lenta produce cristales más irregulares.

Durante la cristalización se libera agua, con lo cual aumente su presencia en la miel y, por tanto, aumenta el riesgo de fermentación. Entonces, parte de la miel se cristaliza y se producen problemas de conservación. Por otro lado, la miel cristalizada no tiene una presentación adecuada en las estanterías de venta al por menor.

By Juan Miguel | Posted in Productos de la abeja | Tagged , , | Comments off